活动伊始，团队与馨泰社区的负责人张雅婷进行了深入的访谈。负责人热情洋溢地介绍了食堂的运营理念：“我们不仅要提供美味的饭菜，更要为居民营造一个舒适、温馨的就餐环境。”通过访谈，团队成员了解到食堂每日供应早、中、晚三餐，菜品丰富多样，注重营养搭配与创新，力求满足居民不同的口味需求。

（图为1月21日“绿色餐桌，智慧食堂”团队成员与馨泰社区负责人访谈。邓嘉琦供图）

访谈过后，团队成员并没有停下脚步，而是趁着顾客用餐间隙，与社区居民进行了面对面的交流。他们耐心倾听居民对食堂菜品口味、价格、种类的看法与建议，认真记录每一条宝贵的意见。在交谈中，一位访谈者提到：“希望能标明哪些菜品是辣的，哪些是不辣的，让口味更贴合本地居民的需求”。这些反馈信息为食堂改进菜品提供了重要参考。

同时，团队成员还发放了关于社区食堂满意度的调查问卷，问卷内容涵盖了食堂环境、服务质量、菜品口味、价格合理性等多个方面。通过这一系列的调研活动，团队成员对食堂的运营情况有了更加全面的了解。

（图为1月21日“绿色餐桌，智慧食堂”团队成员王鹏乔与食堂就餐居民交流。邓嘉琦供图）

最后，在用餐高峰期结束后，团队又采访了食堂经营相关人员，了解到整个食堂的配备20名工作人员，在食材采购方面都有相应的标准，在整个经营过程中也会注意节能减排和垃圾分类，符合绿色经济的理念。也提到了社区食堂运营过程中面临的一些挑战，食堂开业还不久，尚未盈利，由于价格亲民，加之设施能源消耗，人力成本较高，以及供应链要求等因素，都会对食堂的盈利产生影响。

（图为1月21日“绿色餐桌，智慧食堂”团队成员与食堂经营人员访谈。邓嘉琦供图）